曲奇，是一种源于西方的小甜饼，英文名为Cookie，意为细微而扁平的蛋糕式的饼干，曲奇因色泽金黄，口感醇香酥脆，还有着浓郁的奶油香味，配上不同的花型，好吃又美观，让人爱不释手。

  曲奇的做法不难，对烘焙新手来说算是入门级的产品。那么曲奇和饼干有啥不一样的差异呢？饼干可分为耐性饼干，酥性饼干，苏打饼干和威化饼干，而曲奇就归于酥性饼干中的一种，酥性饼干比较其他几款饼干口感 更酥，更油润，更香，由于它比其他的几款饼干中加了更多的油脂，而曲奇呢比起一般的酥性饼干，用的油更多，且没有加一滴水，因而吃起来的口感要比其他的饼干好吃，当然，它的价格也比其他的几款饼干要高，像蓝罐曲奇，动辄就要上百元的。

  今日就给大家伙儿一起来共享一款曲奇的做法，醇香味浓，酥脆掉渣，特别好吃，做法简略，依照过程做的话大多数都是零失利的，并且自己做没有一点的增加，吃起来也更定心，口感比超市卖的还要好吃，喜爱的话就学着做起来，学会也就不必再去外面买了， 一块儿来看看详细的做法吧！

  【资料】：黄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋液30克，糖粉30克，海盐2克，白巧克力适量，冻干草莓粉适量

  【做法】：1、准备好资料，黄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋液30克，糖粉30克，海盐2克。假设没有海盐就用食用盐即可。

  2、把提早软化好的黄油放入打蛋盆中，参加糖粉和海盐拌匀后用电动打蛋器蛋发至黄油疏松色彩变白。

  3、分次参加鸡蛋液，每次加蛋液都要打到黄油和蛋液交融后再加，蛋液必定要分次加，否则易油和液体别离。

  5、拌匀后揉成团，无需过度揉，成团即可，揉好后放入冰箱冷藏30分钟。由于气候热，冷藏后的面团更易操作。

  8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，150度烘烤25-30分钟左右，取出晾凉。

  9、取适量白巧克力隔水消融后参加适量冻干草莓粉翻拌均匀。假设没有草莓粉可加少数红素或许少数的红曲粉。

  10、把处理好的巧克力放入裱花袋中，挤在晾凉的曲奇饼干中心，等巧克力凝结就可以了。

  11、烤好的曲奇饼干又香又酥，咬一口直掉渣，加上醇香稠密的巧克力，特别好吃。

  1、黄油要提早软化至用手指轻按下去就能捅一个洞，糖粉和盐先和黄油拌匀再打，否则简单飞溅出来。

  2、蛋液必定要分次参加，要等黄油和蛋液完全乳化后再参加下一次，这样就不易产生黄油和蛋液别离的状况。

  4、由于现在气候太热，所以揉好的面团要放冰箱冷藏半小时，让它稍硬这样下一步操作更简单些，假如用模具压斑纹，擀的面片不要太薄，否则斑纹不明显。

  6、巧克力隔水消融时必定要注意别把水溅入巧克力中，否则，巧克力易起沙。