什锦菜、什锦火锅、什锦罐头，这些很多人听过，但“什锦”是什么，很多人又答不上来。
什，1、同“十”；2、指各式各样的，《后汉书·宣秉传》中有“即赐布帛帐帷什物”之句；3、诗歌，如：篇什。
什锦指的是食物，这是有前史的。二十世纪三十年代今后把不一样的类似的东西的混合体叫什锦，例如“萝卜开会”便是什锦小菜的意思。再如“什锦生果”便是把各种生果混合而成。
许多人听过什锦菜的说法，可是关于什锦菜详细呈现出怎样的形状，大多数人都不太清楚。
其实什锦菜是一道特征菜肴，什锦菜与一般的菜有很大的不同，由于什锦菜加入了许多不同的菜。
什锦菜不少于10种蔬菜炒制而成，十多种蔬菜各有说法，黄豆芽形似满意，涵义“事事满意”；荠菜音似“聚财”，涵义招财；芹菜读音与“勤快”附近，取“勤劳致富”之意；黄花菜涵义花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴隆”的说法。
什锦菜的做法在全国各地都有不同，正是“什锦”的真理，和和美美且和而不同。