1、质料处理：苹果：按糖水苹果质料处理，并切成约1.5厘米方块。桔片：按糖水桔子质料处理。葡萄：按糖水葡萄质料处理。樱桃：将染色樱桃或半成品用60～70℃热水漂洗3～5分钟冷却备用。菠萝、洋梨：按糖水菠萝及洋梨质料处理，将果肉切成约1.5厘米方块。白桃、龙眼、黄桃、杏子等生果可替代上述质料种类，但有必要选用四种以上，外加染色樱桃，果肉色泽不少于红、黄、白三种。
2、装罐配比：各种生果装罐果肉配比为苹果100克，洋梨28克，桔子40克，菠萝50克，樱桃4粒、葡萄28克，算计260克。装罐次序为樱桃、桔子、菠萝、苹果、洋梨、葡萄。糖水应经过滤后调配装罐，可提高产品风味。
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